Lab UHT/HTST katsetehased | Jookide arendusliinid teadus- ja arenduskatseteks
kirjeldus1
kirjeldus2
Mis on UHT piloottehas?
EasyReal UHT/HTST katsetehas on kompaktne, mobiilne, ja lihtne paigaldada Eksperimentaalne platvorm, mis on loodud erinevate vedelate toodete tõhusaks uurimis- ja arendustegevuseks. Selle modulaarne disain integreerib funktsionaalsed moodulid tooraine segamiseks, toote kääritamiseks, tootmisliini homogeniseerimiseks, kuumtöötluseks ja aseptiliseks täitmiseks, võimaldades paindlikke kombinatsioone vastavalt konkreetsetele vajadustele. Süsteem saavutab suure kohandatavuse tänu torude kiirele lahtivõtmisele ja ümberkonfigureerimisele.
Integreeritud andurite ja puutetundliku juhtpaneeliga varustatud süsteem võimaldab kasutajatel kõiki katseandmeid reaalajas vaadata, salvestada ja eksportida. Süsteemi on lihtne puhastada, see toetab erineva viskoossusega vedelike töötlemist ning võimaldab kohandatavaid steriliseerimisaegu ja -temperatuure. Pakkudes skaleeritavat väikesemahulist tootmiskeskkonda, aitab see kasutajatel kiiresti valideerida koostisi, optimeerida protsesse ja vähendada teadus- ja arendustegevuse kulusid.
Vedelate toiduainete termilise töötlemise strateegiad
🧃 1. Puuviljamahlatooted (kõrge happesusega)
Tüüpilised näited: Õunamahl, apelsinimahl, ananassimahl
pH: Steriliseerimine: HTST või UHT (85–95 °C või 121 °C, lühike aeg)
🔄 Protsessi vooskeem:
Mahla valmistamine → Õhu eemaldamine → Eelsoojendamine → HTST/UHT steriliseerimine → Jahutamine → Täitmine
✅ Mahlad on kuumakindlad ja vajavad madalamat steriliseerimistemperatuuri.Deaereerimine on oluline maitse säilitamiseks ja oksüdeerumise vältimiseks.
🥛 2. Piimatooted (neutraalne pH)
Tüüpilised näited: pastöriseeritud piim, maitsestatud piim, koor
pH: 6,5–6,8
Steriliseerimine: UHT (135–145 °C, 3–15 sekundit) või HTST (72 °C, 15 sekundit)
🔄 Protsessi vooskeem:Segamine → Homogeniseerimine → Eelsoojendamine → UHT/HTST steriliseerimine → Säilitamine → Jahutamine → Aseptiline täitmine
✅ Nõuab täpset temperatuuri reguleerimist ja kiiret jahutamist. Homogeniseerimine tagab piima stabiilsuse ja suutunde.
🌱 3. Taimsed joogid
Tüüpilised näited: sojapiim, kaerapiim, mandlipiim, kookosjoogid
pH: Tavaliselt > 6,0
Steriliseerimine: UHT + homogeniseerimine + tugev õhustamine
🔄 Protsessi vooskeem:Suspensiooni jahvatamine → Filtreerimine → Õhustamine → Homogeniseerimine → UHT → Jahutamine → Täitmine
✅ Need tooted kipuvad eralduma. Kaheastmeline homogeniseerimine ja vaakumgaasamine parandavad emulsiooni stabiilsust ja tekstuuri.
🍵 4. Funktsionaalsed ja toitvad joogid
Tüüpilised näited:Õunamahl, apelsinimahl, ananassimahl
pH: Steriliseerimine: HTST või UHT (85–95 °C või 121 °C, lühike aeg)
🔄 Protsessi vooskeem:Mahla valmistamine → Õhu eemaldamine → Eelsoojendamine → HTST/UHT steriliseerimine → Jahutamine → Täitmine
✅ Mahlad on kuumakindlad ja vajavad madalamaid steriliseerimistemperatuure. Õhu eemaldamine on oluline maitse säilitamiseks ja oksüdeerumise vältimiseks.
🧊 5. Külmutatud magustoidud ja fermentatsioonialused
Tüüpilised näited: jäätisesegu, probiootilised alused, juuretiskultuurid
pH: Muutuv
Steriliseerimine: Pastöriseerimine (65–75 °C, 15–30 min)
🔄 Protsessi vooskeem:Eelnevalt segamine → Pastöriseerimine → Säilitamine → Jahutamine → Säilitamine või inokuleerimine
✅ Ei ole ette nähtud kaubanduslikuks steriilsuseks, vaid mikroobide tõrjeks enne külmutamist või kääritamist.
📘 Kokkuvõtlik tabel
| Toote tüüp | pH vahemik | Temperatuurivahemik | Peamised omadused |
|---|---|---|---|
| Puuviljamahl | 85–95 °C / 121 °C | Maitsekaitse, õhustamine | |
| Piimatooted | > 6,5 | 135–145 °C | Homogeniseerimine, kiire jahutamine |
| Taimsed joogid | > 6.0 | 130–140 °C | Õhust eraldamine, topelthomogeniseerimine |
| Funktsionaalsed joogid | 3,5–6,5 | Varieerub | Kohandatav termiline töötlus |
| Külmutatud/juuretistooted | Muutuja | 65–75 °C | Kerge pastöriseerimine eeltöötluseks |
Paigaldamine ja ühenduvus
Lihtne paigaldus:Ühildub standardse elektri- ja veevarustusega; pakutakse üksikasjalikke paigaldusjuhendeid ja kohapealset tuge.
Modulaarne disain:Standardiseeritud liideseühendused võimaldavad kiiret seadistamist ja lihtsat hooldust.
Lab UHT/HTST katsetehase põhijooned
● Modulaarne disain: Integreerib mooduleid proovi segamiseks, proovi ettevalmistamiseks, toote fermenteerimiseks, homogeniseerimiseks, kuumtöötluseks, aurustamiseks ja täitmiseks, võimaldades paindlikku konfigureerimist vastavalt vajadustele.
● Täpne kontroll: Kõrge täpsusega temperatuuri ja voolukiiruse regulaatorid tagavad toote järjepidevuse ja kvaliteedi.
● Mitmed töörežiimid: Toetab pidevat ja partiipõhist tootmist, rahuldades erinevaid tootmisvajadusi.
● Reaalajas andmete jälgimine: Kogub ja jälgib protsessiandmeid reaalajas, võimaldades kiiret kohandamist ja optimeerimist.
● Kasutusmugavus: Lihtsustatud juhtnupud ja sätted puutetundliku ekraaniga liidese kaudu.
● Madala hinnaga väikesemahuline tootmine: Ideaalne teadus- ja arendustegevuseks ning proovitootmiseks, vähendades prototüüpide loomise kulusid.
● Suur töökindlus: Stabiilse töö tagamiseks rangelt testitud.
Paindlik laiendamine: Saab uuendada täisautomaatseks süsteemiks kohandatavate kriitiliste kontrollpunktidega (CCP).
EasyReal Labi UHT piloottehase ainulaadsed eelised
● Suure viskoossusega käitlemine: Töötleb vedelikke viskoossusega kuni 6000 cps.
● Madal mahutavus: Töötab minimaalse partii suurusega 3 liitrit, säästes seeläbi toorainet.
● Kiire käivitamine: Saavutab püsiva töö sekundite jooksul pärast külmkäivitust.
● Sõltumatu kütte juhtimine: Iga küttesüsteemi jaoks eraldi juhtnupud, mis toetavad laia temperatuurivalikut.
● Integreeritud puhastus ja steriliseerimine: Sisseehitatud CIP- ja SIP-süsteemid tagavad hügieenistandardite järgimise.
● Kaheastmeline jahutus: Tõhus temperatuuri reguleerimine tagab toote stabiilsuse.
● USB-andmete logimine: Hõlbustab eksperimentaalsete andmete hõlpsat salvestamist ja haldamist.
Paigaldamine ja ühenduvus
Lihtne paigaldus:Ühildub standardse elektri- ja veevarustusega; pakutakse üksikasjalikke paigaldusjuhendeid ja kohapealset tuge.
Saatmisspetsifikatsioonid
Transpordiliigid: Sobib standardseks mere-, õhu- ja maismaatranspordiks, tagades ohutu kohaletoimetamise.
Pakendamine: Iga moodul on eraldi pakitud, et vältida transportimisel tekkivaid kahjustusi.
Kaal ja maht: Süsteemi kaal jääb vahemikku 10 kg kuni 500 kg, olenevalt konfiguratsioonist; modulaarne disain tagab tõhusa transpordi.
Paigaldusnõuded
Toiteallikas: ühefaasiline ja kolmefaasiline pinge, olenevalt süsteemi konfiguratsioonist.
Veevarustus: Standardne vee sisselaskeühendus.
Ruumivajadus: Paigalduspind 20–50 ruutmeetrit, olenevalt mooduli konfiguratsioonist.
Töökeskkond: Toatemperatuur; vältige äärmuslikke temperatuuri- ja niiskustingimusi.